葡萄果汁软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  将核桃仁放入烤箱100度烤15分钟左右

• 步骤 2：

  蔓越莓切碎，核桃切碎

• 步骤 3：

  将除去核桃碎和蔓越莓碎的所有材料揉到接近完全阶段

• 步骤 4：

  将蔓越莓碎和核桃碎的一半放在面团表面

• 步骤 5：

  从右向左折叠

• 步骤 6：

  将剩下的果干碎再放在面团表面

• 步骤 7：

  从上向下折叠

• 步骤 8：

  揉匀整圆，放到28度环境下进行一发

• 步骤 9：

  发酵到两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷

• 步骤 10：

  分成四份，滚圆松弛20分钟

• 步骤 11：

  擀成椭圆形，拍掉多余气泡

• 步骤 12：

  翻面，从上至下卷起，放入烤盘

• 步骤 13：

  放入32度，湿度百分之75的环境下进行二发

• 步骤 14：

  发至两倍大，用刀片在表面划口，筛粉

• 步骤 15：

  放入预热好180度的烤箱烘烤18分钟左右

• 步骤 16：

  出炉后转移到晾网晾凉

• 步骤 17：

  葡萄果汁软欧包就做好了