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咖喱蟹收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 咖喱膏 一盒
- 水 1杯
- 土豆 两个
- 大葱 适量
- 甜椒 两个
- 椰浆 100克
- 青蟹 1000克
- 洋葱 半个
- 红萝卜 适量
- 姜，蒜 适量
咖喱蟹的做法步骤
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步骤 1：
大葱，生姜，蒜头，红萝卜，洋葱切好，热油爆香。
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步骤 2：
螃蟹大钳子很恐怖，我是在草绳还绑着的情况下，把大钳脚掰下来，再撬开蟹盖，去腮去脐盖，蟹身再切成两指大小，一只蟹就切成四片的样子。
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步骤 3：
加入蟹段爆炒。
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步骤 4：
加椰浆，加一大杯水，加入滚刀切法的土豆块。
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步骤 5：
大火烧开，转小火，待土豆用筷子可以捅破，加入咖喱，煮十分钟左右，加甜椒，大火收汁。
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步骤 6：
成品。
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步骤 7：
做咖喱一定要加椰浆，这两个简直是绝配，就像韭菜和鸡蛋，豆浆和油条，春娇和志明，大黄蜂和擎天柱……
小贴士
宰蟹是个高风险活，最好有个竹签子从眼或口插进去，把蟹弄死，再切。
市场如果可以帮忙把蟹杀了，我觉得，这道菜就一点都不难了。
