榴莲慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料做一个6寸的戚风蛋糕。

• 步骤 2：

  做好的蛋糕分割两块厚度为1.5cm的蛋糕片备用。

• 步骤 3：

  取榴莲肉400g备用。

• 步骤 4：

  用牛奶加上鱼胶粉用微波炉30秒加热至融化。放在一边儿晾凉一下。

• 步骤 5：

  用料理机把榴莲肉搅成果泥，把已经微温的牛奶鱼胶液加入再用料理机搅拌均匀。

• 步骤 6：

  淡奶油加上白糖打发至6成，微有纹路还能流动就好。榴莲泥较多比较稠，不用打得太硬。

• 步骤 7：

  将榴莲泥与奶油均匀搅拌在一起。

• 步骤 8：

  用个8寸模，放一片蛋糕在底填满慕斯馅再高出1cm的厚度，再放一片，将余下的慕斯馅填入。

• 步骤 9：

  刮平表面，放入冰箱冷藏2小时。

• 步骤 10：

  用50克水+50g牛奶+4g鱼胶粉加热融化晾至微温倒在已冷藏后的蛋糕表面，做点小装饰。再继续冷藏4小时。取出脱模即可。

• 步骤 11：

  成品！