烫种小土司的做法步骤

• 步骤 1：

  制作烫种：开水同高筋面粉混合搅拌均匀，放置凉即可

• 步骤 2：

  将烫种同主面团除了黄油外全部混合揉至可以拉出大片厚膜，加入软化黄油，继续揉至扩展状态，如图所示

• 步骤 3：

  进行室温发酵，发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可

• 步骤 4：

  发酵好的面团排气，等分五份，揉圆醒发15分钟

• 步骤 5：

  擀成椭圆形

• 步骤 6：

  两头对折

• 步骤 7：

  依次放好，盖保鲜膜醒发15分钟

• 步骤 8：

  再次擀长，自上而下卷起

• 步骤 9：

  依次放入模具中

• 步骤 10：

  入烤箱发酵（烤箱放一碗热水），温度不超过36度，湿度75度进行二次发酵

• 步骤 11：

  烤箱预热，中下层，上下火170度，25分钟

• 步骤 12：

  软软的很好吃哦～