奥利奥奶油盒子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先用热水溶化可可粉，加入玉米油，用手动打蛋器将可可液与玉米油搅拌好，大概搅打一分钟，乳化好，没有出现油水分离。

• 步骤 2：

  筛入面粉。

• 步骤 3：

  Z字型拌好不见干粉，分次加入蛋黄。

• 步骤 4：

  拌好的蛋黄糊。

• 步骤 5：

  蛋清打至粗泡后分三次加入35克细砂糖。

• 步骤 6：

  打至偏干性发泡。

• 步骤 7：

  取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  再倒回到剩余的蛋白霜里。

• 步骤 9：

  用同样手法将蛋糕糊拌好。

• 步骤 10：

  倒进铺了不粘油布的正方形烤盘里（铺油纸也可以），放入已经提前预热到175度的东菱K30A烤箱下层，烘烤15分钟左右

• 步骤 11：

  烤好的蛋糕取出，撕掉油布，放凉后切成均等的六块长方形蛋糕片。

• 步骤 12：

  淡奶油里加入35克细砂糖，隔冰水打发至7分发（室温高需要在空调房下打发淡奶油）。

• 步骤 13：

  加入35克奥利奥饼干末到淡奶油里。

• 步骤 14：

  继续打发淡奶油，打至九分发，切记不可打过，可以打一会儿停一下看看。

• 步骤 15：

  将奥利奥淡奶油放入裱花袋里，盒子里放入一块蛋糕片，挤上几行淡奶油。

• 步骤 16：

  撒一层奥利奥饼干末，大约13克左右。

• 步骤 17：

  再铺一块蛋糕片，挤奶油，撒饼干末，在周围挤一圈淡奶油小花，中间放一、两块奥利奥饼干装饰即可。