油焖大虾 by 倩倩Zz - 菜谱

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浏览 50012 收藏 9 时间 10~30分钟配菜(中级)

步骤 1：

虾子用水泡十几分钟，水中加入盐（多点也无所谓）加点醋、
步骤 2：

拿一把剪刀✂️、一个盆，一支牙刷，我怕虾子夹伤我，所以我用剪刀把虾子夹起来然后再用手捏住虾背，这样就不会被爪子夹到了，
步骤 3：

虾子头是比较脏的，从虾子眼睛那里剪掉虾头，用剪刀挑出这一坨黑黑的脏东西，挑破了就是黑水不过破了也没有关系，每个小龙虾头里面都有这个黑东西，也是身上最脏的部位
步骤 4：

尾巴不用全部剪掉，为了美观和卫生，三瓣尾巴只需用手掐掉尾巴中间的这一小瓣尾巴拉出筋，然后屁股用剪刀剪个口子为了入味嫌麻烦也可以不剪
步骤 5：

剪好的小龙虾用牙刷刷刷，用盐捏捏就可以入锅了，倒入油和准备好的佐料，我这里的佐料是让调料老板给我配的，有些我也说不上名字，
步骤 6：

倒入佐料和虾一起翻翻炒，加2.3勺白糖，加3汤匙盐，最后倒入两罐啤酒，啤酒淹没虾子，开大火烧收汁，汁不要全部收完，有汤比较入味，起锅就行了