豆角包肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将豆角在热水里焯一下，过凉水。最好选用嫩些的豆角，筋少，做出来好吃。

• 步骤 2：

  将焯好的豆角像编花一样编成图中这样。

• 步骤 3：

  加入鸡蛋、生抽、盐、鸡精、五香粉、料酒等，拌好肉。肉选用七分瘦三分肥。我偷懒就用的是上次做菜剩的肉馅。

• 步骤 4：

  将肉馅放在豆角里，按平。

• 步骤 5：

  调一些面糊，尽量稠些。将包好肉的豆角在面糊里裹一圈。我这就是反面例子，面糊太稀，豆角上没挂上面。

• 步骤 6：

  将裹了面的豆角当电饼铛里煎一下。注意电饼铛两面都抹油，不然容易糊。

• 步骤 7：

  把煎好定型的豆角炖熟。锅里放油，炸完花椒后扔到花椒，放入葱、姜等爆锅，放入豆角翻炒，加入浓汤或者水也行，我加了一粒八角。炖熟。

• 步骤 8：

  将豆角包肉摆盘，汤汁用淀粉勾芡，稠一些，浇在豆角上。完成！