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麻辣小龙虾收藏
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时间 30-60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 小龙虾 2斤
- 花椒 25克
- 麻椒 15克
- 干辣椒段 60克
- 大蒜 一头
- 冰糖 四块
- 白酒 10克
- 姜片 适量
- 八角 3-4个
- 草果 1个
- 肉蔻 5克
- 桂皮 5克
- 香叶 5克
- 丁香 5克
- 小茴香 10克
- 香葱 5棵
- 耗油 4-5勺
- 老抽 2勺
麻辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
调料大合影
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步骤 2：
葱姜蒜
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步骤 3：
滴几滴香油泡15分钟吐沙，再用牙刷刷干净
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步骤 4：
剪头、去虾线（尾巴中间那一片拧断抽出的就是虾线）、开背
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步骤 5：
水焯一下，去掉血沫杂质，过凉水沥干待用
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步骤 6：
所有配料下锅炒香
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步骤 7：
加入小龙虾翻炒5-10分钟，加入其他调味料
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步骤 8：
加水没过小龙虾，大火煮10-20分钟
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步骤 9：
收汁装盘即可
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步骤 10：
煮手擀面
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步骤 11：
煮熟过凉水，加入龙虾汁
