按照君之老师的方子做的酥皮大泡芙，酥皮用Fluff棉花糖替代了糖粉，从而有了独具魅力的蓬松酥脆的口感，表面更细腻，另外做了卡仕达酱，香酥的大泡芙皮与细腻嫩滑的卡仕达酱融为一体，蓬松酥脆伴着醇厚滑润，带着棉花糖特殊的香气，淡淡的柠檬味，外酥内软，满口香酥，回味无穷哦！
和小泡芙比较，大泡芙制作的要求更高，烤制的时间更长，尤其是外层的泡芙皮，制作过程必须动作快，否则这大热天很快就变软到无法移动的程度了。