方中山胡辣汤-河南名小吃的做法步骤

• 步骤 1：

  所用食材：牛腩150克（清水浸泡2小时后洗净切片），木耳清水泡发洗净，面筋切成薄片（会自己洗面筋的更好，可以用洗面筋的水煮汤，在这里教大家是简便方法，所以食材都是现成的，可在菜场买到，汤底如果有时间，用牛骨熬汤味道更佳），胡辣汤粉末和料包（三人量）

• 步骤 2：

  胡辣汤粉末与2汤匙面粉拌匀（如果自己洗面筋，可用洗面筋水，就不必放面粉了）

• 步骤 3：

  倒入清水调制融化备用

• 步骤 4：

  牛腩切片，把肥的部分入锅中炒制一下

• 步骤 5：

  随后倒入其余牛腩

• 步骤 6：

  翻炒出香味

• 步骤 7：

  倒入蚝油和鸡汁翻炒

• 步骤 8：

  待牛腩出汤汁

• 步骤 9：

  锅中倒入3人份清水（六碗水左右，倒入炒制后的牛腩），盖上锅盖煮20分钟

• 步骤 10：

  倒入干料继续煮15分钟

• 步骤 11：

  放入切成片的面筋再煮5分钟

• 步骤 12：

  最后倒入木耳

• 步骤 13：

  倒入香辣红汤酱调味料20毫升

• 步骤 14：

  15毫升辣鲜露

• 步骤 15：

  放入鸡汁调味

• 步骤 16：

  倒入5克白胡椒粉

• 步骤 17：

  关小火，将步骤3的料汁边淋入边搅拌

• 步骤 18：

  调制成合适稠度，再次煮开即可

• 步骤 19：

  完成品

• 步骤 20：

  完成品

• 步骤 21：

  完成品

• 步骤 22：

  完成品

• 步骤 23：

  完成品

• 步骤 24：

  完成品

• 步骤 25：

  完成品

• 步骤 26：

  完成品