龙猫泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  先做酥皮，黄油加白糖简单打发。

• 步骤 2：

  筛入低筋面粉和奶粉混合至无干粉。

• 步骤 3：

  装入保鲜袋，用擀面杖擀平。放入冰箱冷冻。

• 步骤 4：

  再来做泡芙体：牛奶加黄油加白糖放入奶锅内。

• 步骤 5：

  可可粉和高筋面粉混合均匀。

• 步骤 6：

  加热奶锅里的材料至沸腾关火。

• 步骤 7：

  筛入混合好的可可粉和高筋面粉，刮刀拌成团。继续加热至面团生粘，用刮刀反复按压使面团受热均匀充分。

• 步骤 8：

  奶锅离锅加盖，面团晾至60度左右，分多次加入全蛋液。每一次拌匀再加下一次。

• 步骤 9：

  拌到提起刮倒面糊成三角形状。

• 步骤 10：

  面糊加入裱花袋，使用圆形裱花嘴。

• 步骤 11：

  在烤盘上挤出形状。

• 步骤 12：

  刮刀沾水在挤好的面糊上划出龙猫的耳朵。

• 步骤 13：

  耳朵中间稍微分开些。

• 步骤 14：

  取出冷冻好的酥皮，剪开保鲜袋。用裱花嘴的大口切出圆形酥皮。

• 步骤 15：

  放在面糊上，做龙猫的肚子。

• 步骤 16：

  送入预热好的烤箱，200度烤10分钟。

• 步骤 17：

  再转180度20分钟，烤完后，放几分钟取出。

• 步骤 18：

  放晾架冷却。取出适量黑巧克力装入裱花袋隔温水融化。

• 步骤 19：

  融化好的黑巧克力裱花袋剪小口画出龙猫的胡子，鼻子等等。在眼睛部分也挤上巧克力作为粘合剂粘住装饰捏成小白巧克力（或白糖片）。

• 步骤 20：

  加入淡奶油加白糖打发好装入裱花袋，从背注入泡芙里。完成！

• 步骤 21：

  成品图。

• 步骤 22：

  成品图。