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花生芝麻老婆饼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 糯米粉 70克
- 白砂糖 100克
- 猪油 40克
- 水 90克
- 花生碎(炒香 40克
- 白芝麻(炒香 20克
- 水油皮
- 低粉 100克
- 猪油 20克
- 水 45克
- 砂糖 15克
- 油酥皮
- 低粉 88克
- 猪油 45克
- 蛋黄液 1个
- 黑芝麻 小许
花生芝麻老婆饼的做法步骤
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步骤 1：
猪油+水+砂糖煮开+低粉拌匀
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步骤 2：
慢火+花生碎+白芝麻拌匀
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步骤 3：
放凉捏园分13等份
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步骤 4：
做水油皮(低粉+糖粉+猪油+水揉捏光滑醒30分钟)，做油酥皮(低粉+猪油揉光滑)，水油皮同油酥皮各等比分13份。第一次取个水油皮包油酥皮，擀面皮成长条形从上向下卷起收口向上静置15分钟，第二次同样做法。
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步骤 5：
将馅分别包入醒好的面团里捏紧收口向下揉圆压扁，开刀尖在饼上划两划，涂上蛋液洒上芝麻。
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步骤 6：
烤箱预热10分钟，180度烤15分钟。
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步骤 7：
出炉了，香甜酥脆可口。
