福临门麦子丰收馒头#福临门好面用芯造#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  所有材料混合揉至光滑

• 步骤 3：

  室温发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可，发酵好面团拉开里面的状态

• 步骤 4：

  将发酵好的面团排气，分别分成一个270克和一个100克的两个面团

• 步骤 5：

  将270克大面团揉光滑，稍微按扁一下

• 步骤 6：

  将100克的面团分别分成一个50克和两个25克的面团

• 步骤 7：

  将50克的面团搓成长条可以围住图五的长度，用刮板压出痕，如图所示

• 步骤 8：

  继续将压好痕的长条竖起来，用刮板竖着压一下

• 步骤 9：

  这样就成了一条比较立体的珠珠

• 步骤 10：

  底边沾水围起来

• 步骤 11：

  另外两个25克小面团，搓成中间细，两头粗

• 步骤 12：

  用剪刀剪出麦穗，底部沾水放入馒头胚上，冷水上锅，大火烧开转中火20分钟，关火焖五分钟

• 步骤 13：

  出锅将麦穗及底部刷层蛋黄液

• 步骤 14：

  放入烤箱中下层200度，10分钟

• 步骤 15：

  金灿灿的麦穗馒头出炉啦