什锦烩麻食的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加上适量的水揉成光滑的面团，用保鲜膜把装面团的碗封起来静置半小时。 我图中的面团放的时间有点长，表面上已经有点干裂了。刚刚揉出来是很光滑的。

• 步骤 2：

  取适量面团揉成长条，用刀切成丁，撒适量面粉防止粘在一起。在案板和梳子上撒干面粉。用右手大拇指按住面丁在梳子上面用大拇指从左往右轻轻捻一下。一个麻食就成功了。（梳子我用的是酒店干净的一次性梳子。用之前用开水烫一下消下毒，没有梳子可以用做寿司的竹帘。两个都可以。）熟悉的话捻起来很快。

• 步骤 3：

  以上是麻食特写

• 步骤 4：

  做麻食的同时可以烧开水。

• 步骤 5：

  水烧开了了以后把麻食倒进去，煮7～10分钟。

• 步骤 6：

  煮熟了以后把麻食捞出来，放进冷水里面冰一下，这样就不会粘在一起了。

• 步骤 7：

  胡萝卜，土豆切丁，木耳和香菇发好了，切成丝，银耳和青菜稍微切一下。

• 步骤 8：

  鸡蛋打散，锅里大火炒一下，用锅铲弄成鸡蛋碎。

• 步骤 9：

  锅里倒油，放上姜丝爆香，以上食材放入锅中大火爆炒，先放土豆和胡萝卜，西红柿。再放香菇、木耳、银耳、鸡蛋碎，最后放青菜。加入适量盐，最后加入适量水，大火煮开。

• 步骤 10：

  在煮开的锅中加入凉水冰好的麻食，煮两三分钟就可以，因为麻食已经是熟的了。加入适量盐，一勺耗油，最后放味精，烧开。

• 步骤 11：

  关火盛进碗中，香喷喷的麻食出锅了。