抹茶麻薯软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好软欧材料并称好重。

• 步骤 2：

  这是麻薯材料与豆沙坚果馅料。

• 步骤 3：

  把面包材料除黄油外全部放入面包机 ，顺序先液体后面粉，盐，糖，抹茶粉放在三个角上，酵母放在面粉当中，挖个小窝盖起来。

• 步骤 4：

  面包机设置和面程序，时间二十分钟，揉到面团光滑，加入软化好的黄油，继续和面二十分钟。

• 步骤 5：

  揉好的面团很柔软，用手慢慢抻开面团，形成不易破损的薄膜。

• 步骤 6：

  将面团整成圆形，放在玻璃碗中，放烤箱内进行第一次发酵，时间1个小时。烤箱内放一杯热水，以防面皮表面干燥。

• 步骤 7：

  面包发酵时，来做麻薯，将糯米粉，玉米淀粉，奶粉，砂糖，牛奶搅拌均匀。

• 步骤 8：

  放入锅中大火蒸十五分钟，可以用筷子看下，蒸熟的麻薯是透明的。

• 步骤 9：

  趁热把黄油放到麻薯里。

• 步骤 10：

  用刮刀拌匀。

• 步骤 11：

  等晾到不烫手，把麻薯分成十五克一份，用保鲜膜包裹好冷藏备用。

• 步骤 12：

  来看下面包材料，一个小时已到，面团已发到2倍大，用手指沾下面粉按一个小窝看下发酵程度，不回缩不反弹，发酵很成功。

• 步骤 13：

  把面团排气后分成十份，每份重约35克。盖上保鲜膜静置十分钟。

• 步骤 14：

  将松弛好的面团按扁，放上麻薯，豆沙馅与坚果。

• 步骤 15：

  然后包起来，口子捏紧。

• 步骤 16：

  依次包好后放在烤盘里，组成花型。

• 步骤 17：

  放进烤箱，设置发酵功能，进行第二次发酵，38度左右40分钟。发至二倍大就可以了。

• 步骤 18：

  发酵好的面团撒上高粉，用锋利的刀片割出自己喜欢的形状。

• 步骤 19：

  将面团放进预热好的烤箱，200度上下火烤二十分钟，中下层。

• 步骤 20：

  好好的面包立刻取出放凉。

• 步骤 21：

  做了两个花型面包，还有一个树叶面包，第二次的割包更漂亮点。

• 步骤 22：

  非常好吃

• 步骤 23：

  外面是脆脆的面包皮，里面组织柔软有韧性，麻薯Q弹，很浓的奶香味，还有红豆沙与坚果，口感丰常丰富。