蜜汁叉烧的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好腌制叉烧的材料

• 步骤 2：

  把所有材料倒入一个大器皿里，蒜头剁蓉，青蒜白切段，芝麻酱加入

• 步骤 3：

  调匀

• 步骤 4：

  五花肉洗净去皮，用叉子在肉上戳上点小洞，方便入味

• 步骤 5：

  放入腌料中腌渍2小时，中途给肉翻个面（包上保鲜膜入冰箱冷藏）

• 步骤 6：

  腌制好的五花肉放在网架上，放在通风处沥干水份半小时

• 步骤 7：

  放入预热好的烤箱中层，190度烤25分钟

• 步骤 8：

  小锅中放入15g水，倒入30g白砂糖和100g麦芽糖，烧开融化后冷却备用

• 步骤 9：

  烤好的叉烧趁热浇上蜜汁后，翻一面，入烤箱再烤5分钟后，浇上剩余的蜜汁即可

• 步骤 10：

  冷却后切成片

• 步骤 11：

  成品