烫面蒸饺（西瓜皮馅）的做法步骤

• 步骤 1：

  西瓜皮去掉外面的绿皮和里面的红壤，我用原汁机榨汁后滤出的渣，这样比较省事不用专门擦丝再挤干水分，要是觉得不干，可以用手在挤一挤。

• 步骤 2：

  韭菜切小段。

• 步骤 3：

  鸡蛋炒散

• 步骤 4：

  虾皮用水洗净把水分挤干，用油炒一下。

• 步骤 5：

  把西瓜皮韭菜虾皮鸡蛋放到一个盆里，加入盐，鸡精，十三香，酱油，蚝油，香油搅拌均匀。

• 步骤 6：

  锅里倒少许油，把花椒炸一下，倒入搅拌好的菜里面，西瓜皮馅儿就做好了。

• 步骤 7：

  400克面粉加入100克高粱粉搅拌均匀，用500克的开水把面烫一下，水要慢慢加，搅拌到没有干面为止，揉成光滑的面团盖上湿布醒十分钟。

• 步骤 8：

  和包饺子一样，先分成小剂子，然后擀成饺子皮。

• 步骤 9：

  包成麦穗样。

• 步骤 10：

  还包了蒜样的。

• 步骤 11：

  上锅蒸15分钟，蒜样的也好看吧。

• 步骤 12：

  做了两种蘸料一种蒜醋的一种辣油的，这就要看自己喜欢了

• 步骤 13：

  现在西瓜大量上市了，难免买到这种厚皮西瓜，不妨试试这种蒸饺粗粮细作健康营养美味。