香煎四喜云吞#福临门好面用芯造#的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备

• 步骤 2：

  将水分次加入面粉里，搅拌成絮状后，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右

• 步骤 3：

  醒面的时间将香菇用开水焯熟

• 步骤 4：

  香菇过冷水挤干水分后切成丁，小葱和姜切碎，胡萝卜用擦丝器擦成短丝

• 步骤 5：

  将适量蚝油，生抽，胡椒粉，盐，淀粉和姜末加入肉末里拌匀腌制备用

• 步骤 6：

  锅烧热下入适量油，倒入香菇丁煸干水分后下入肉末炒散，变色后加入适量盐，生抽翻炒出酱香味后盛出

• 步骤 7：

  肉末稍微放凉后加入胡萝卜丝，葱花，鸡精，香油，拌匀备用(肉馅很咸拌馅时没有再加盐，成品胡萝卜口感更甜)

• 步骤 8：

  将面团擀成比饺子皮薄的片，然后分切成七厘米左右的正方形面片，云吞皮就做好了。不用找尺子哦，擀面杖就可以

• 步骤 9：

  在云吞皮四周沾上一些水，将馅料放入云吞皮中间

• 步骤 10：

  提起对角捏合

• 步骤 11：

  四个边都捏合，四喜云吞就包好了

• 步骤 12：

  锅烧热下入少许油，下入四喜云吞煎一分钟左右，再沿着锅边倒入一小碗水

• 步骤 13：

  盖上盖子用小火焖煮

• 步骤 14：

  水分差不多干的时候打开盖子再小煎一下即可，撒上葱花关火盛出(有熟芝麻也可以撒一些)

• 步骤 15：

  酥脆好吃的四喜云吞就做好了，如果想吃更脆的可以整个云吞都翻面煎黄即可。(蘸料依个人喜爱调制)