蒜泥茄子恰恰的做法步骤

• 步骤 1：

  将茄子整个放盘中，上火蒸15分钟左右。

• 步骤 2：

  蒸茄子的同时，剁好蒜泥，小米椒，葱花，切好香菜，备用

• 步骤 3：

  茄子蒸好后，下锅，凉些后拿筷子将茄子撕成条状，铺上蒜泥和小米椒。

• 步骤 4：

  锅中倒入适量菜籽油加热，再滴入适量麻油，芝麻油。

• 步骤 5：

  待油加热至高温，快速炝在蒜泥和小米椒上。

• 步骤 6：

  最后往茄子上撒少量盐，倒上生抽，拌匀即可。