红糖花生蔓越莓饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  低筋粉

• 步骤 2：

  烤好的花生去皮

• 步骤 3：

  淘宝买的红糖块纯甘蔗压榨熬制，比超市买的袋装红糖湿度大甜度低，超市买的红糖可以减5克左右的量，不至于太甜。

• 步骤 4：

  蔓越莓干有酸味可以中和一下饼干的甜味

• 步骤 5：

  这里用了两个蛋黄，也可以用一个全蛋代替，不加泡打粉的情况下用纯蛋黄会使饼干更酥

• 步骤 6：

  总统淡味黄油块，室温融化，切小块可以加速融化

• 步骤 7：

  融化黄油的空档，将花生碾碎，不要碾成粉末

• 步骤 8：

  夏天温度比较高黄油融化至微微出汗的柔软状态即可，加糖翻拌过程中会继续融化

• 步骤 9：

  加入红糖翻拌均匀，无大颗粒

• 步骤 10：

  用电动打蛋器将红糖黄油混合物沿同一方向搅拌，提起打蛋器能拉出尖角的状态为止

• 步骤 11：

  加入蛋黄继续用打蛋器搅拌

• 步骤 12：

  电动打蛋器搅拌至蓬松状

• 步骤 13：

  用粉筛筛入低筋粉，面粉加一小撮盐

• 步骤 14：

  用刮刀搅拌均匀

• 步骤 15：

  加入花生碎继续翻拌

• 步骤 16：

  翻拌均匀

• 步骤 17：

  加入切碎的蔓越莓

• 步骤 18：

  翻拌均匀

• 步骤 19：

  拌至面团表面光滑有油光

• 步骤 20：

  揉面团都是爱你的形状

• 步骤 21：

  用烘培油纸卷成长方形条状，放入冰箱冷冻半小时

• 步骤 22：

  冰箱拿出状态

• 步骤 23：

  切成7毫米左右的薄片

• 步骤 24：

  码入铺好油纸的烤盘

• 步骤 25：

  烤箱提前预热10分钟，放入饼干上下火170度烤二十五分钟

• 步骤 26：

  晾凉即可

• 步骤 27：

  晾凉后饼干非常酥脆