呆萌百态小白兔#福临门好面用芯造#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好500ml温水。取其中的150ml温水注入一个碗中，将干酵母15g融入碗中的150ml温水中，形成乳白色的酵母溶液备用。 在一个面盆中放入1000g中筋面粉，然后把酵母溶液均匀地撒在面粉上，用筷子拌匀。 一边缓缓加入剩余部分的温水，一边把面拌匀成雪片状。 用手掌根部揉按面团，直到表面光滑不粘手，内部没有干面团为止。 将和好的面团用湿布盖好，放在温暖的地方发酵3小时（具体时间按司机温度定夺）。

• 步骤 2：

  发酵完成的面团应涨大至原来的两倍，扒开表面会看到内部形成均匀的蜂窝状组织。

• 步骤 3：

  放入碱水，进行揣面。（碱水与面粉进行充分融合）

• 步骤 4：

  将揉好的面团，放在案板上继续揉。将面团搓成均匀的长条

• 步骤 5：

  将面分成大小均匀的小面团

• 步骤 6：

  将小面团搓成小长条，如图

• 步骤 7：

  将搓成小长条的面按扁

• 步骤 8：

  用刀在一端的中间切开一指长做小兔子的耳朵，

• 步骤 9：

  用筷子压出小兔子的耳朵

• 步骤 10：

  另一段相同手法，在分开的面团上面压出小兔子的小脚瓣

• 步骤 11：

  拿起小兔子的耳朵从上往下折叠两层，在小兔子身后放一二颗枣子

• 步骤 12：

  用红豆装饰一下小兔子的眼睛，嘴巴即可

• 步骤 13：

  将做好的小白兔醒29分钟左右，上锅蒸18分钟即可，关火后3分钟在开盖。