自制柠檬糖水杨梅的做法步骤

• 步骤 1：

  主材料：当季新鲜杨梅

• 步骤 2：

  用水冲洗一下滤去水。

• 步骤 3：

  加入两勺盐约8g。

• 步骤 4：

  再加入凉开水浸泡半小时。

• 步骤 5：

  将浸泡好的杨梅捞出，入无油锅， 加入适量清水，加入冰糖煮至水开， 再转小火15分钟，关火，焖5分钟。 Tips:若不煮糖水杨梅， 用盐水浸泡过的杨杨即可食， 所以步骤4用的水是凉开水，不是生水。

• 步骤 6：

  煮开水时，锅里水杨梅搅拌一下， 挤入柠檬汁，改用小火煮15分钟， 再关火，焖5分钟。 Tip:用鲜柠檬，或者糖渍鲜柠檬浸泡的柠檬切片，用量3-5片图中的量， 大约半个鲜柠檬，若没有也可不加， 加入柠檬汁的糖水杨梅更易于储存。

• 步骤 7：

  出锅，装入干净的广口瓶。 冰镇下，或加入冰块，口感更好。

• 步骤 8：

  罝于广口瓶的好处， 不放冰箱冷藏， 可直接将冰冻好的整盒冰块投入， 置于常温自然清凉。

• 步骤 9：

  如图，来一碗酸酸甜甜， 若喜欢甜，可适量加蜂蜜于碗里， 个人觉不需加甜了。

• 步骤 10：

  原汁原味的新鲜糖水杨梅， 完胜外卖的加工杨梅罐头。