红烧肉—砂锅版的做法步骤

• 步骤 1：

  用料全家福 五花肉切成麻将块大小、葱姜蒜改刀

• 步骤 2：

  肉块入锅煎至微黄

• 步骤 3：

  肉块捞出备用。此时将砂锅内放1/3温水热锅，可避免砂锅开裂

• 步骤 4：

  锅里留少许底油，炒糖。我这里用的冰糖，也可用砂糖代替

• 步骤 5：

  至冰糖完全溶化，微微焦黄

• 步骤 6：

  倒入煎好的肉块

• 步骤 7：

  快速裹匀糖色，加入料酒、黄酒、老抽

• 步骤 8：

  汤底微开，倒入砂锅

• 步骤 9：

  此时如果感觉汤底不够可以加适量开水，但是这里加黄酒会更美味哦！盖盖小火45分钟

• 步骤 10：

  大火收汁

• 步骤 11：

  配上米饭、小油菜，开始享用入口即化的美味吧！