桃花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  水油皮材料混合，先搅拌成絮状，接着揉

• 步骤 2：

  揉到能轻轻拉出薄膜，即可，滚圆放揉面垫上盖住保鲜膜

• 步骤 3：

  油酥材料混合，搅拌，揉成团即可（我用了几个油酥做成彩色的，可忽略这一步），水油皮平均分为9份，油酥也平均分为9份（水油皮大概一个20g、油酥大概一个18g）

• 步骤 4：

  取一个水油皮面团，压扁擀圆，包入一个油酥

• 步骤 5：

  从后面像包包子一样收口，然后翻面收口向下，用不粘擀面杖擀成牛舌状

• 步骤 6：

  然后卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 7：

  取松弛好的面卷再一次擀成牛舌状

• 步骤 8：

  再一次卷起来，再一次盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 9：

  取一个面卷从中间向上对折，压扁

• 步骤 10：

  擀成面面，包入大概20g左右的红豆沙，红豆沙需要滚圆，方便包入，像包包子一样收口

• 步骤 11：

  反过来压到1cm厚的圆饼，先用刀轻轻划分为6份，再顺着印子切下（注意不要切断，中间要留着不切），再在每一份中间切两刀较短的口，如上图

• 步骤 12：

  把6份中每一份都向中间捏起来，捏紧

• 步骤 13：

  放入铺了油纸的烤盘中，花芯中间沾一点蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱预热180度，上下热风循环火，烤25分钟

• 步骤 14：

  出炉～

• 步骤 15：

  放凉吃也很酥～酥到眉毛掉