炸天妇罗的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉+鸡蛋+苏打水（一定要冰箱里冰镇的）搅拌成面糊，放入冰箱冷藏室醒一会儿（这会儿刚好收拾菜）。

• 步骤 2：

  只要爱吃的，什么菜都行，把菜切薄片。儿子最爱吃茄子，香菇，莲菜。（一种菜几片就能炸一大盆，所以切记每样菜适量呀）。

• 步骤 3：

  面包糠放在一瓶盘里。（我每次做三明治时切下来的四边，都是用烤箱烤干，擀面杖擀碎，过个筛放到瓶子里存起来，炸东西时用来裹粉，超市也有卖的）。

• 步骤 4：

  锅里热油，油一定多放些，保持中火，最好用厚底锅。把切好的菜先两面沾面包糠，再挂薄薄的一层面糊，然后放锅里炸。

• 步骤 5：

  好熟的菜炸个一分钟，不好熟的炸个3-5分钟即可。炸好后沾着天妇罗汁吃，没有的直接食用也好吃。