微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
牛肉炖土豆收藏
浏览 193026
收藏 13
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 一大块
- 土豆 一个
- 胡萝卜 一个
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 几瓣
- 红辣椒 少许
- 八角 少许
- 香叶 1片
- 桂皮 一小块
- 花椒 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 盐 少许
- 料酒 少许
牛肉炖土豆的做法步骤
-
步骤 1：
将牛腩洗净切块后与凉水一起下锅煮，捞出血浮沫。煮肉的水不要倒掉，后面有用。
-
步骤 2：
焯水去血末后的牛腩捞出备用。
-
步骤 3：
锅中入少许油 油微热后入花椒炸出香味后赶紧捞出花椒，以免花椒糊掉。再将生姜片、蒜瓣、红辣椒、八角放入油中翻炒出香味
-
步骤 4：
入牛腩翻炒，加入少许料酒，生抽，老抽，调味调色
-
步骤 5：
将翻炒后的牛腩和调料一起放入高压锅中，倒入之前煮肉的水，放入一小块桂皮和香叶，两味香味很浓 所以一点就可以了。高压锅将牛腩炖烂。
-
步骤 6：
炖肉的同时将土豆和胡萝卜洗净，土豆要削皮，用滚刀法切块备用
-
步骤 7：
将炖好的牛肉连汤汁一起倒入锅内，土豆胡萝卜倒入，开火煮
-
步骤 8：
此时可以尝一下汤的咸淡，视情况加入少许盐。用筷子插一下看看土豆是否已煮烂。
-
步骤 9：
大火收汁。撒上葱段（可不放）
-
步骤 10：
牛肉炖土豆完成！满厨房都是牛肉的香气。
小贴士
其实汤汁不用炖得太干，有汤汁更好吃，我的是因为接了电话一不小心把汤煮的有点少了。
老公的最爱！香香的牛肉让训练量很大的老公力量满满！
热门菜谱
