蔓越莓土司的做法步骤

• 步骤 1：

  蔓越莓提前用朗姆酒浸泡一夜，风味更佳。没有也可不用。

• 步骤 2：

  先放液体，牛奶、炼乳、鸡蛋。

• 步骤 3：

  再放固体高粉、盐，酵母埋在高粉中。

• 步骤 4：

  厨师机一个揉面程序10分钟后加入黄油再揉20分钟直至出现手套膜。揉圆发酵。

• 步骤 5：

  现在室温高有30多分钟就发酵好了戳洞不回缩不塌陷。

• 步骤 6：

  取出进行排气分成10份静置15分钟。

• 步骤 7：

  取一份擀成长方形和土司模一样宽度，放入蔓越莓。

• 步骤 8：

  依次擀5片大小一样重叠在一起，每片都放入蔓越莓。

• 步骤 9：

  切成4块。

• 步骤 10：

  切面在上放入土司模具。

• 步骤 11：

  烤箱二次醒发，下面放盆热水可以加速醒发。

• 步骤 12：

  发到8、9分满取出，刷蛋液洒椰丝。

• 步骤 13：

  烤箱预热，170度35分钟。

• 步骤 14：

  出炉立即脱模晒温，密封保存。

• 步骤 15：

  拉丝啦！

• 步骤 16：

  切片食用。