波兰种全麦吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  将波兰种原料放进面包桶，混合均匀

• 步骤 2：

  发酵至表面出现许多气孔

• 步骤 3：

  在波兰种里加入除黄油和酵母外所有主面团原料，揉成団，加入酵母和黄油

• 步骤 4：

  揉至出薄膜

• 步骤 5：

  开始第一次发酵

• 步骤 6：

  发酵至1.5倍大

• 步骤 7：

  将面团排气，平均分割成6份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟

• 步骤 8：

  分别将每个小面团用擀面杖擀开

• 步骤 9：

  翻面，纵向3折

• 步骤 10：

  翻面，盖保鲜膜静置10分钟

• 步骤 11：

  翻面，擀开，按薄尾部

• 步骤 12：

  纵向卷起

• 步骤 13：

  摆入2个吐司模

• 步骤 14：

  烤箱底部放盛水的烤盘，将吐司放入烤箱，开启发酵模式

• 步骤 15：

  发酵至8分满

• 步骤 16：

  放入预热好的烤箱最下层，上火130度，下火140度，烘烤40分钟

• 步骤 17：

  表面上色均匀后即可出炉

• 步骤 18：

  脱模冷却

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

  成品图