干煸孜然鸡脆骨的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜鸡脆骨直接洗净用白水浸泡一会就可以了，不需要焯水，如果买的冰鲜的话，热水烫一下就可以。

• 步骤 2：

  两勺料酒。

• 步骤 3：

  两勺生抽。

• 步骤 4：

  半勺老抽。

• 步骤 5：

  撒一点白胡椒粉，。加入两片姜后，翻拌均匀，腌渍半小时。

• 步骤 6：

  锅内少许油热锅。

• 步骤 7：

  加入切碎的蒜粒。

• 步骤 8：

  煸炒出香味。

• 步骤 9：

  加入孜然，炸香。

• 步骤 10：

  用夹子把腌渍好的鸡脆骨码入不粘锅煎一下，不要直接倒入，汤水太多。

• 步骤 11：

  全部放入后，大约2-3分钟就可以翻面了。

• 步骤 12：

  翻面的时候注意下，把边缘位置的跟中间位置的交换一下，再稍微撒一点孜然，继续煎一会。

• 步骤 13：

  最后倒入腌渍的调料。

• 步骤 14：

  撒一点盐，汤汁收干，就可以了。

• 步骤 15：

  装盘后撒点小葱装饰下就完成了。

• 步骤 16：

  干煸出来的脆骨有种烧烤的感觉，是我的最爱。