微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
川味泡椒猪肝收藏
浏览 87830
收藏 10
所需食材
- 猪肝 250g
- 自制泡椒 5个
- 油麦菜 100g
- 料酒 3克
- 盐 适量
- 豆瓣 一勺
- 自制泡姜 一块
- 味精 适量
- 豆粉 一把
- 植物油 适量
- 大蒜 适量
川味泡椒猪肝的做法步骤
-
步骤 1：
油麦菜洗净用手撕断，大蒜去皮切片，泡椒，泡姜切片，这步可以在腌制猪肝的时候做。
-
步骤 2：
猪肝洗净切薄片，码上一把豆粉，适量盐，倒上一点植物油，可以放点花椒，宝宝在吃奶，我就没放。可以不放料酒，自家腌制的泡椒，味道很重，炒出的猪肝不腥。
-
步骤 3：
热锅倒少许油先炒油麦菜，炒软后盛出，多放油，倒入豆瓣，炒出红油以后放入泡菜炒香，迅速倒入猪肝，翻炒均匀，大概20秒，倒入炒好的油麦菜，大概10秒，放入盐味精调味出锅即可。
小贴士
豆瓣一定要炒香炒熟。
油麦菜不喜欢太油腻的可以用焯水的方法，不会那么油腻。
油麦菜可以炒的时候放在盘子底，猪肝迅速炒好后放在上面，一样的。
猪肝不能炒久，30秒足够了。但是一定要薄片。
为了宝宝身体好，母乳喂养，我坚持每星期都吃猪肝或者鱼，换着花样吃，这周做了泡椒猪肝，好吃下饭，完全是厨房小白也可以炒出美味。不瞒大家说，我也是怀宝宝的时候才开始弄吃的，慢慢来吧，自己动手，为了宝宝身体健康。图片拍的不是很完整，但是步骤保证完整的，家人都是厨师，独生子女，都比较宠爱，做了母亲后才明白父母的心，希望慢慢来能学到家人的一丁点手艺。
热门菜谱
