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步骤 1:
苦瓜洗净后去头去尾,切成厚段,然后掏去芯备用。绞肉内放入香油、盐、少许蚝油、调匀,然后将绞肉放入掏空的苦瓜中,并放入平盘中。锅中水开后放入盛些苦瓜酿的盘子,盖上盖大火蒸10-15分钟。关火后将盘中蒸出的肉汁倒入另一个炒锅中,如果汁少就再加入丁点水,然后放入少许白糖、适量酱油,大火烧开,开后转小火,倒入调好的适量芡粉汁,和匀后开大火将汤汁收浓稠后关火,用汤匙将肉汁淋在苦瓜酿上后即可。
该菜咸鲜可口,老人小孩均可食用,并且夏天食用也不会上火。
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