淡出个鸟的锡纸鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲈鱼清理后切片，用水洗净，再用厨房纸吸干多余水分。

• 步骤 2：

  鲈鱼斩断，每段大约3指宽。倒入15ml清酒去腥。 同时加入黑胡椒和罗勒碎提香。 依照口味轻重加入盐。

• 步骤 3：

  芦笋太老不好吃，是因为不去皮。 请耐心地用刨子一点点推掉老皮的部分。

• 步骤 4：

  芦笋斩段。柠檬切片备用，一般3片足矣。 *请注意，不喜欢酸味则不要把柠檬切片，只要蒸熟后淋一些柠檬汁即可。

• 步骤 5：

  锡纸放进平底锅，柠檬打底。 柠檬打底，汁水会被蒸出来，防止粘锅还能催发果香。

• 步骤 6：

  铺进鲈鱼块和芦笋，加入橄榄油。 较厚的鲈鱼块放在中心，较薄的放在两侧，方便受热均匀。 *铺在柠檬片上的那块鲈鱼将最完美地吸收柠檬的香气。

• 步骤 7：

  折叠锡纸，开火蒸，用中小火。 注意观察，当发出“噗嗤噗嗤”的声响时，将火再调小一点。当锡纸包的缝隙里渗出蒸汽时，再等三分钟，开封。

• 步骤 8：

  摆盘出锅。