日式甜面包（中种法） 的做法步骤

• 步骤 1：

  备好所有食材

• 步骤 2：

  将中种材料轻揉成团

• 步骤 3：

  低温发酵至3~4倍大，内部呈蜂窝状

• 步骤 4：

  将中种面团和主料除黄油以外食材放入面包机，启动揉面程序

• 步骤 5：

  结束后加入软化的黄油粒，再揉面一次

• 步骤 6：

  揉好的面团出膜效果不错

• 步骤 7：

  搓圆后冷藏一夜发酵至2.5倍大

• 步骤 8：

  取出排气后分割6等份

• 步骤 9：

  搓圆盖膜松驰15分钟左右

• 步骤 10：

  取一面团擀成长舌形

• 步骤 11：

  上、下向中间对折

• 步骤 12：

  转向后再擀成长方形

• 步骤 13：

  自上向下卷起，再盖膜松驰10分名钟左右

• 步骤 14：

  取一面卷擀成长舌形，压簿底底边

• 步骤 15：

  自上向下卷成卷

• 步骤 16：

  全部卷好后放入吐司盒

• 步骤 17：

  发酵至8~9分满，取出刷层全蛋液

• 步骤 18：

  送入预热好的烤箱下层：180度、上下火，烤40~45分钟左右

• 步骤 19：

  烤至上色后加盖锡纸以防糊面

• 步骤 20：

  表面金黄后取出倒之烤网上晾凉

• 步骤 21：

  拉丝效果也不错哈