玉盘珍馐的做法步骤

• 步骤 1：

  称量，准备材料。

• 步骤 2：

  将低筋面粉、酵母、泡打粉放在同一个干净干燥的盆里，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  鸡蛋打入干净干燥的盆搅拌均匀，留出少许备用。

• 步骤 4：

  蛋液盆里搁植物油，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  倒入低筋粉、小炒肉。

• 步骤 6：

  搅拌成无干粉面团。

• 步骤 7：

  取干净干燥保鲜袋裁开一边辅助绳子密封，送入冰箱冷藏30分钟。

• 步骤 8：

  取干净干燥烤盘铺席铝箔纸。

• 步骤 9：

  烤箱【180度·上下火·5分钟】空烤预热。

• 步骤 10：

  面团等分100份，双手掌心搓圆，等距摆放烤盘，用掌腹压成扁圆形。

• 步骤 11：

  表面刷上预留的蛋液。

• 步骤 12：

  烤盘送入烤箱【中层·150度·上下火·20分钟】转【中层·170度·上下火·10分钟】烘烤上色。

• 步骤 13：

  戴好烤箱专用手套，取出烤盘。

• 步骤 14：

  转移不锈钢网格架静置彻底冷却。

• 步骤 15：

  微辣。

• 步骤 16：

  咸度合适。

• 步骤 17：

  嘎嘣脆。

• 步骤 18：

  口齿生香。