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红烧肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 若干
- 姜片 7片
- 大料，丁香，山楂，香叶 3~5个
- 花椒 十几粒
- 干辣椒 2个
- 桂皮 1节
- 生抽，老抽，耗油，味极鲜 若干
- 葱 2段
- 蒜 5瓣
- 姬松茸 10朵
- 玉米 2根
- 盐，米醋，冰糖 适量
- 西红柿 1个
- 葱头 半个
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切大小合适块，滚水焯，去除血末，开锅捞出肉块，再滚水焯一遍，这样比较干净。姬松茸洗净泡水里（也可换成小香菇干）水和菇备用。各种佐料如图备齐。（这次没加西红柿和洋葱头，加上味道更好）
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步骤 2：
热锅凉油，加入冰糖，小火慢熬，冰糖融化冒许多泡，泡沫落下去，赶紧倒入焯好的五花肉，翻搅上色后，加入生抽，老抽，味极鲜，耗油，搅拌，随后倒入盘中所有佐料，翻炒均匀，关火
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步骤 3：
全部倒入高压锅，加水，直至漫过肉，看颜色太浅再适当放入点老抽，少量米醋，放入玉米段，姬松茸连菇带水一起倒入锅中，盖盖儿，大火起气转小火，三十分钟，出锅
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步骤 4：
一锅色香味美的红烧肉装盘开吃
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步骤 5：
入口即化
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步骤 6：
肥而不腻
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步骤 7：
这样的也很美味
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步骤 8：
这是上次做的
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步骤 9：
玉米融合了肉香，特别美味
小贴士
冰糖融化上色关键，这次的肉买的有点肥，不过真的是入口即化，肥而不腻，味道棒极了
儿子特别喜欢吃，自己琢磨做的，肥而不腻，色香味俱全
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