经典小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外的材料全放入面包桶中，以先液体在粉类顺序放入。

• 步骤 2：

  启动面包机和面功能20分钟。

• 步骤 3：

  20分钟后面团处于扩展阶段，这时加入室温软化的黄油。(黄油室温软化即可)

• 步骤 4：

  继续启动面包机揉面40分钟。

• 步骤 5：

  这时面团光滑，已经有手套膜，开始发酵。

• 步骤 6：

  启动面包机发酵功能，1:30小时，其实天热了，室温发酵也是可以的。

• 步骤 7：

  发酵好的面团，用手指扎一下不回缩即为发酵完成。

• 步骤 8：

  取出面团排气，分12份，每个大概60g，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 9：

  取一块面团，用擀面杖擀长舌状。

• 步骤 10：

  把边对折，如图。

• 步骤 11：

  从上往下卷起来，依次做完。

• 步骤 12：

  接口向下，摆放在烤盘中，相隔间隙。 盖上保鲜膜进行二次发酵。

• 步骤 13：

  放入烤箱中层，天冷下面可以放碗开水。现在天热我没放。

• 步骤 14：

  发酵好的面包团，是原来的1.5倍。

• 步骤 15：

  烤箱中层180度上下火烤了18分钟左右，根据自家烤箱观察颜色，适当调整温度及时间。

• 步骤 16：

  出炉后立即在表面刷一层玉米油，可以更好的锁住水份。(刷表面的玉米油是另外的，菜谱中玉米油的量全部加在面包桶的)

• 步骤 17：

  凉后可以美美的开吃啦！

• 步骤 18：

  掰开图，组织还不错吧！(^_^)

• 步骤 19：

  切开图。