鲫鱼丸子汤的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  少许料酒和一些姜粒，去除鱼的腥味

• 步骤 3：

  提前烧好热水，放入几片姜，用热水熬鱼汤更容易熬出奶白的颜色

• 步骤 4：

  锅中烧油，油七成热的时候放入姜片爆香，再将清洗好的鲫鱼入锅，每面均匀煎一分钟再翻面

• 步骤 5：

  煎成这样就可以放入滚烫的开水中了

• 步骤 6：

  开着锅盖大火煮十分钟，可以闻到汤的香味已经出来，同时汤色变白，撇去浮沫，就盖上锅盖小火熬煮四十分钟左右。喜欢吃菌类的可以加一些菌菇和鱼一起熬出鲜味，我放了几片杏鲍菇

• 步骤 7：

  肉馅里加姜葱，淀粉，一些盐，然后捏成圆球入汤，汤再次沸腾之后再大火煮五至十分钟

• 步骤 8：

  最后装盘，撒葱花，可以吃啦～