#西西的美食情书#上海菜饭（铸铁锅版）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有食材，大米洗净后浸泡30分钟，咸肉切丁，香肠切片，青菜切碎、土豆去皮切丁，枸杞温水浸泡备用。

• 步骤 2：

  铸铁锅里倒入少许菜籽油。

• 步骤 3：

  放入青菜碎翻炒1分钟后，盛出待用。

• 步骤 4：

  铸铁锅里加入少许菜籽油，咸肉、香肠、土豆丁一起翻炒，炒香的咸肉吃起来口感更好。

• 步骤 5：

  将大米拌入咸肉香肠中，加水盖过所有食材。

• 步骤 6：

  大米和水的比例1：1，加入少许鸡精。

• 步骤 7：

  用电磁炉煲汤模式，盖上锅盖，10分钟左右，米饭已经煮好。（铸铁锅受热均匀，加热快）

• 步骤 8：

  打开锅盖，倒入炒过的青菜碎和枸杞，搅拌均匀，盖上锅盖，继续焖煮5分钟。

• 步骤 9：

  可以开吃了，这样青菜的颜色是青色而不是发黄的。