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步骤 1:
所需食材:选剔骨鸡腿肉最好,我没鸡腿了就用的鸡胸。酱油三勺、料酒一勺、蜂蜜一勺、姜一块,蒜一瓣。
步骤 2:
鸡肉切滚刀块,加入酱油料酒蜂蜜姜蒜末胡椒粉、姜蓉蒜泥,搅拌均匀,腌制一小时。
步骤 3:
面粉、淀粉按一比一混合,跟鸡块拌匀。不要加水。
步骤 4:
静置两分钟,让每块鸡肉都覆盖着薄粉。
步骤 5:
油锅烧热,用中火炸到表面焦糖色。(因为有蜂蜜和酱油,所以很容易上色)
步骤 6:
出锅,放三分钟到表面降温。
步骤 7:
油锅烧滚热,下锅复炸一遍,这样炸出来的鸡块表皮酥脆,内里鲜嫩。
步骤 8:
可以不蘸蘸料直接趁热吃,也可以配上生菜和千岛酱、辣椒酱一起吃。
步骤 9:
我还撒了一点柚子胡椒七味粉提味,开吃吧。