竹炭绣球面包的做法步骤

• 步骤 1：

  中种冷藏发酵17小时。

• 步骤 2：

  把主面团的食材除了黄油放入面包机加入发酵好的中种面团（撕成小块）。没有厨师机的手揉。就是费事些。

• 步骤 3：

  15分钟后加黄油继续揉15分钟。出手套膜.

• 步骤 4：

  揉好的面团醒15分钟。

• 步骤 5：

  排气分成8个面团，

• 步骤 6：

  拿一个面团分四份搓成四个长条。

• 步骤 7：

  这样开始编。

• 步骤 8：

  上面白色面团是做土司剩了一点点我就给用上了，忽略。

• 步骤 9：

  收口。翻过来即可。

• 步骤 10：

  黑白相见的也挺漂亮。

• 步骤 11：

  二次发酵到1，5到2倍大。

• 步骤 12：

  有几个抹了蛋液想看看效果。最后觉得还是没蛋液的好看

• 步骤 13：

  烤箱180度预热10分钟，烤18分钟即可，这照片拍的好差劲嘻嘻。

• 步骤 14：

  拿出等待彻底凉透，做几朵翻糖花。

• 步骤 15：

  翻糖花拿模具压出小花。拿翻糖圆球工具中间压一下让花瓣自然上翘同时中间也会压出一个小窝，最后做个圆球放中心即可。拿鸡蛋清或者清水都可以固定。（做的匆忙过程忘记拍了）

• 步骤 16：

  黑色系列3敬请期待。