空心菜梗肉末包子的做法步骤

• 步骤 1：

  皮儿的制作： ①南瓜切块蒸熟，用勺子碾成泥； ②安琪酵母粉和白糖用30摄氏度左右温水融化后，倒与南瓜泥上； ③南瓜泥上倒入面粉； ④面粉上倒入泡打粉； ⑤所有材料混合揉成光滑面团，铺上保鲜膜，保鲜膜上覆盖湿毛巾，醒面至面团成蜂窝状（如图）。

• 步骤 2：

  馅儿的制作： ①五花肉切成丁儿，空心菜梗、葱白、小米辣切小圈儿，姜蒜切粒儿。 ②将五花肉丁儿充分煸炒至出油（出油较多的情况下，这时把多余的油脂滤出），依次放入姜蒜粒儿、老抽、生抽、小米辣煸炒。 ③关火，放入空心菜梗，翻炒均匀即可。

• 步骤 3：

  将蜂窝状的面团揉光滑，搓条、揪剂、擀成圆皮，包上馅儿，包子就OK了。

• 步骤 4：

  蒸锅水沸腾后，放入包子，蒸15分钟，关火再焖5分钟后，出锅开吃！！！

• 步骤 5：

  薄皮大馅，皮儿喧软，馅儿辣辣的肉肉的，咬一口，再也停不下来……

• 步骤 6：

  还做了玫瑰花小馒头，哈哈哈哈哈

• 步骤 7：

  糖三角 ①红糖用擀面杖碾压几遍，糖不会起团，有流质感。 ②碾碎的红糖混少量面粉，糖不容易露馅，吃的时候，也不易漏糖。

• 步骤 8：

  给2岁半的小朋友特别包的猪肉大葱的包子。

• 步骤 9：

  猪肉大葱馅儿： ①肥3瘦7的猪肉去皮剁成肉泥； ②姜切粒儿，香葱切粒儿。 ③肉泥放入容器，依次放入姜粒儿、生抽和水（少量多次的添加，一般添加三次），朝一个方向搅馅儿至上劲儿，接着依次少量盐、香油，搅拌均匀。 ④准备好皮儿之后，放入香葱粒儿搅拌均匀即可。