可可双色戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  将蛋白和蛋黄分离在两个无水无油的盆中， 蛋黄中加入30克细砂糖用打蛋器打至颜色变浅

• 步骤 3：

  再加入玉米油搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入牛奶，一边加一边搅拌均匀

• 步骤 5：

  将蛋黄糊平分在两个大碗中

• 步骤 6：

  一个碗筛入45克低粉

• 步骤 7：

  另一个碗中筛入剩下的低粉和可可粉

• 步骤 8：

  两个碗分别搅拌至无颗粒状备用

• 步骤 9：

  蛋白用电动打蛋器打至粗泡，加入20克细砂糖打至有纹路

• 步骤 10：

  再加入20克细砂糖打至湿性发

• 步骤 11：

  再加入20克细砂糖打至干性发泡

• 步骤 12：

  将蛋白霜分成两份，倒入两份蛋黄糊中

• 步骤 13：

  分别与两份蛋黄糊快速翻拌均匀

• 步骤 14：

  将可可色的蛋糕糊倒入原味蛋糕糊中，用刮刀搅拌两下，此时烤箱可150度预热

• 步骤 15：

  将蛋糕糊倒入模具中，提起模具在桌子上振三下，振出大气泡

• 步骤 16：

  将模具放入预热好的烤箱中，150度，60分钟，中下层，上下管

• 步骤 17：

  待完成后，立即取出，在桌子上摔一下，然后倒扣

• 步骤 18：

  待晾凉后，用脱模刀辅助脱模即可

• 步骤 19：

  切片食用

• 步骤 20：

  很蓬松

• 步骤 21：

  好吃哒