肉夹馍#福临好面用芯造#

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所需食材

  • 面团用料:面粉 500g
  • 酵母 4g
  • 温开水 270g
  • 馅料有:带皮五花肉 1000克
  • 冰糖 1汤匙
  • 老抽 2汤匙
  • 八角 2颗
  • 香叶 3片
  • 料酒 3汤匙
  • 耗油 2汤匙
  • 生抽 2汤匙
  • 姜片 适量
  • 葱段 适量
  • 十三香(可不放) 适量
  • 其它佐料
  • 青椒(根据自己口味调整) 适量
  • 洋葱(根据自己口味调整) 适量

小贴士

佐料和腌制肉的调料根据自己的口味进行相应的调整,因为每个人的口味不同所以不做克数数名。
每天发面时,发酵面要充分揉匀,要用温水,面不能太软,打馍前要充分预热锅。

猫小V儿 2017年06月17日发布
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省传统特色食物之一。我是山东人也爱这个所以根据自己的喜好做了肉夹馍。
肉夹馍中的猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
肉夹馍,其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用,引人垂涎。
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