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糖醋排骨收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 10-15小块
- 料酒或米酒 2大汤匙
- 酱油 1.5大汤匙
- 白糖 3汤匙
- 水 350ml
- 生姜 小许
- 陈醋 3大汤匙
- 话梅 3粒
- 熟白芝麻 小许
- 生油 小许
糖醋排骨的做法步骤
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步骤 1：
清洗好食材，把排骨切成块状，把姜切片，把洋葱切粒，把白芝麻炒熟，把酱料、陈醋、料酒、话梅、清水混在一起备用
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步骤 2：
冷清水放姜片，放排骨，开大火烧滚，关火，把灼过的排骨捞起晾干水备用
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步骤 3：
烧红锅，放小许油，放入白砂糖或冰糖煮融
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步骤 4：
把晾干的排骨倒进糖浆里，把剩余姜片也倒进一起不停翻炒
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步骤 5：
倒进话梅浆水，开大火烧滚5分钟后关小火焖
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步骤 6：
焖煮过程中要不时翻炒排骨，预防烧焦
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步骤 7：
上碟前试试味道，如果不够可以加小许陈醋再翻炒一下，上碟，洒上熟白芝麻，成品ok
小贴士
1.煮融糖浆时要开小火，预防烧焦
2.收汁时也要注意火候，预防烧焦
