炒双冬的做法步骤

• 步骤 1：

  水发冬菇去蒂，用冷水洗净，大的切成2片。冬笋切成3厘米长、2厘米宽的薄片。

• 步骤 2：

  ②烧热锅，下油，烧至八成熟，下冬笋走油，约20分钟，用漏勺捞起。将冬菇拧干水，下锅走油，炸去表面水分，倒入漏勺滤油。

• 步骤 3：

  ③锅内留适量油，先下冬笋煸炒几下，再下冬菇、盐、酱油、杂骨汤焖2分钟，放入味精，用生粉水勾芡，淋入香油，装碟即可。