微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
梅子洗净。
步骤 2:
晾干水分,去蒂。
步骤 3:
梅子对半切开放进锅里,摆好一层撒上一层砂糖,所有的梅子都这样处理好。先不用去核。
步骤 4:
腌渍一晚。这是一晚上后腌出果汁的梅子。
步骤 5:
直接大火煮开后转小火慢慢熬,直到果肉熬化成糊状,最后浓缩到原来分量三分之一左右即可。过程中记得不断搅拌防止糊锅。
步骤 6:
差不多可以挂在勺子上的黏度就是差不多了。
步骤 7:
熬的时候果肉逐渐融化,果核脱出,可以直接捞出来~
步骤 8:
果酱冷却后放入水,消过毒的玻璃瓶里,冷藏或冷冻保存。尽快吃完。
锅最好是不粘锅~糖多放点没关系,因为实在是太酸了……