韮菜鸡蛋虾仁鲜饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  韮菜洗净控干水分，切成小末粒，放入香油，锁住水分。

• 步骤 2：

  海米用温水泡发。

• 步骤 3：

  虾去虾头、用牙签挑出虾线、去掉虾壳。剥好的虾仁用剪刀剪成小段，放入料酒、酱油、蚝油、香油、盐，放入冰箱冷藏备用。放冰箱冷藏可保持虾仁的鲜美。

• 步骤 4：

  6个鸡蛋打散，炒锅炒至嫩滑备用。

• 步骤 5：

  我用的米饭量杯量取的的4碗面粉，用温水活面，活好后醒30分钟，切成小剂子。

• 步骤 6：

  擀不出标准的圆，可以借助模具，身边的圆型和面皮差不多大小都可以。

• 步骤 7：

  用擀面杖擀把小剂子放在手心柔成小圆球，用手指轻轻按扁，用擀面杖擀平成中间厚四周薄的面皮，用模具刻出圆，去掉多余的部分。

• 步骤 8：

  你想要的圆面皮出来了。也可以擀成大面皮，用模具取出圆型面片，依据各自喜好，对号入座。

• 步骤 9：

  色泽鲜艳。

• 步骤 10：

  把海米和鸡蛋加入到韮菜里面，放入盐、鸡精、酱油、蚝油、糖，香油拌匀。

• 步骤 11：

  这次的虾仁买的鲜活的，清甜爽口。

• 步骤 12：

  小分队来一张。

• 步骤 13：

  锅内加水烧开，放入饺子，水开后，放入凉水激一下，让面皮更筋道。

• 步骤 14：

  鲜美的饺子出锅了。

• 步骤 15：

  我洗个头发的功夫，被吃了个精光！看来很美味啊！