蓝莓乳酪面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，分1.2盆

• 步骤 2：

  把温水冲进1盆的酵母上，边倒边搅拌酵母。（水稍微多一点口感湿润，一般最小值+2）

• 步骤 3：

  把2盆加进去搅拌

• 步骤 4：

  把盆子倒扣在桌上，开始揉面

• 步骤 5：

  揉，先重叠压。。。

• 步骤 6：

  出手套膜

• 步骤 7：

  v面，也就是推面团。左右各15次，强化面筋。

• 步骤 8：

  光滑了

• 步骤 9：

  摊开，铺上蓝莓干。

• 步骤 10：

  从左到右，卷起来

• 步骤 11：

  卷起来

• 步骤 12：

  卷好，

• 步骤 13：

  团面！！整成圆形，不要把表皮撑破了哈（这个图没有圆不对哈）

• 步骤 14：

  一发25分钟（一发应该2-2.5倍，没团面就发不到！）（放烤箱，底下放盆热水）

• 步骤 15：

  用手指沾面粉戳个洞测一下

• 步骤 16：

  醒面10分钟。面团上盖保鲜膜，保鲜膜上盖湿毛巾。这样一会儿擀面才能擀得开。

• 步骤 17：

  压，然后从中间擀开。擀到18*30大小。

• 步骤 18：

  拿刮片往里收，用擀面杖，靠着划线地方，稍微用力，用力擀进去。

• 步骤 19：

  制作蓝莓乳酪酱，搅拌一起。也可以根据自己口味添加各种酱

• 步骤 20：

  涂上去

• 步骤 21：

  对折

• 步骤 22：

  用刮片均匀切成 4条，用刀不太好切。

• 步骤 23：

  使用的是活底模

• 步骤 24：

  拧麻花一样轻轻的拧一下，不要把它拉长了。拧1 2

• 步骤 25：

  不要拧长了

• 步骤 26：

  放上第二层 3 4，放的时候最重要的是外面那层要贴着模具，中间有空隙。

• 步骤 27：

  2发 盖保鲜膜与湿毛巾 发酵 20分钟。按道理要发到模具8成。（图片为二发后，空隙都填满了）

• 步骤 28：

  刷蛋液，稍微撒上一层白糖

• 步骤 29：

  烤箱记得预热哈，185度 18分钟，13-15分钟注意上色，颜色不深就算了。