椰蓉果酱蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  5个蛋黄+30g糖搅匀

• 步骤 2：

  加40g玉米油搅匀后，再加40g牛奶搅匀

• 步骤 3：

  筛入85g低粉拌匀

• 步骤 4：

  60g糖分3次加入5个蛋白中搅打至湿性发泡（出现如图的大弯钩即可）

• 步骤 5：

  1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀

• 步骤 6：

  把拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白糊中拌匀

• 步骤 7：

  蛋糊倒入铺上油纸的烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，170°，10分钟

• 步骤 8：

  烤好后倒扣晾凉

• 步骤 9：

  晾凉后翻面涂抹蓝莓酱

• 步骤 10：

  擀面杖放在油纸下面，提起擀面杖按压蛋糕卷，向前卷，卷的时候要压紧实

• 步骤 11：

  卷好后放冰箱冷藏20分钟定型后取出

• 步骤 12：

  蛋糕卷切除两边不规则部分，表面涂满果酱，裹上椰蓉即可

• 步骤 13：

  椰蓉果酱蛋糕卷

• 步骤 14：

  椰蓉果酱蛋糕卷