干煸土豆丝的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆两个洗净去皮，然后切细丝；

• 步骤 2：

  切好的土豆丝过清水多冲洗几次，然后浸泡一小会儿再捞起沥干水；

• 步骤 3：

  准备蒜蓉，姜末和葱花备用；

• 步骤 4：

  取适量花椒和干辣红椒段用清水浸泡一下；（这样就不会煸胡了）

• 步骤 5：

  锅中倒入适量油，六七成热时倒入土豆丝开始炸，中途要用筷子不断翻拨；（量多可分多次炸，我分两次炸的）

• 步骤 6：

  炸至金黄硬挺时捞起控油；（因为土豆含水份，炸的时间稍微有点长哦）

• 步骤 7：

  锅中留少许底油，放入蒜蓉，姜末，花椒和干红辣椒段煸出香味；

• 步骤 8：

  倒入炸好的土豆丝，快速翻炒几下；

• 步骤 9：

  然后调入适量椒盐和少许白糖翻炒均匀，最后洒葱花炒匀起锅；

• 步骤 10：

  成品！鲜咸椒麻的土豆丝装盘享用！

• 步骤 11：

  成品图！